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커피 볶는 산사...스님은 바리스타[로스팅커피]

 

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ㆍ작성자 William
ㆍ작성일 2013/08/12
ㆍ분 류 라이프
ㆍ추천: 0  ㆍ조회: 1601      
커피 볶는 산사...스님은 바리스타[로스팅커피]
 
깊은 산 속 사찰에서 차 한잔하면 은은한 향의 전통 차를 떠올리기 쉬운데요.
 
강원도 강릉의 한 사찰에서는 스님들이 커피콩을 참숯으로 볶고 맷돌로 가는 방식으로 커피를 만들어 화제가 되고 있습니다.
 
송세혁 기자가 다녀왔습니다.
 
[리포트]
 
강릉 만월산 중턱에 있는 한 사찰, 참숯을 넣은 화로에서 커피콩을 볶는 로스팅이 한창입니다.
 
잘 구워진 커피콩은 키질로 열기를 식힙니다.
 
커피콩을 갈 때도 서양식 기계 대신 맷돌이 쓰입니다.
 
[인터뷰:정로, 현덕사 스님]

"맷돌은 으깨는 방법으로 가루가 되고요. 카터기나 그라인더는 자르는 방법으로 가루가 되죠. 그래서 맛 면에서 많이 달라요."
 
바리스타 스님은 잘게 갈린 원두에 물을 부으며 능숙한 핸드드립 솜씨를 뽐냅니다.
 
이렇게 완성된 커피는 사발에 담아 전통 차처럼 두 손을 감싸 쥔 채 마십니다.
 
[인터뷰:김미숙, 강원도 강릉시 입암동]

"자연과 함께 어우러져서 더욱더 맛있고요. 먹고 나면 입안에 향이 그윽하게 한참 돌고 좋습니다."
 
이 사찰에서 본격적으로 커피를 볶고 만들기 시작한 것은 3년째, 커피 체험 프로그램이 포함된 템플스테이도 운영되고 있습니다.
 
[인터뷰:현종, 현덕사 주지 스님]

"커피가 정신을 맑게 합니다. 피를 맑게 하고 더 나아가 사람 마음을 평온하게 합니다."
 
깊은 산 속 사찰에서 전통과 만난 커피가 색다른 맛과 향을 전하고 있습니다.
 
출처: http://www.ytn.co.kr/_ln/0115_201301030127002603
 
 
 
 

 

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