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[영어 원문]
 
You have to find your own way with the wines the client sells and only then may they be truly appreciated. We intentionally applied the same thinking to the interior of this wine tasting oriented restaurant and devoted the greatest effort to making our work invisible. 
 
Our interior has to be a background allowing the enjoyment of good wine and food here and now. The interior is determined by the high quality of craftsmanship of materials linked to wine producing – oak wood for the floor and bar counter, and reinforcement bars (used in vineyards as supports for vine stems) for bottle shelves. In course of filling the shelves with bottles they disappear from view and transform into a wall of bottles.
 
[When rooms on the ground floor of a house from the 19th century were cleaned of disturbing modifications] their authentic quality surfaced again. After the impersonally cool wall paints were removed, the history of the house appeared – remnants of original paints and plasters mingle with scars left after the house was structurally modified.
 
The existing shop windows provide contact with the exterior so important for a restaurant in a city centre. We designed rotating screens for evening wine tastings or private celebrations; in their structure can be seen a free interpretation of the method of storing of bottles in cardboard boxes. They allow the shop window to close completely. A visitor then finds himself in a wine cellar separated from the reality of a city. Yet the shop window does not turn blind, but transforms into the restaurant’s big logo.
 
[한국어 번역문]
 
당신은 고객이 판매를 통해 그 진가를 알게 될 와인으로 당신만의 방법을 찾아야 한다. 우리는 동일한 사고방식을 와인을 위주로 하는 레스토랑의 실내장식에 적용하여 우리의 개성이 드러나지 않는 데 최선을 다하였다.
 
우리의 실내장식은 현재 바로 그 장소에서 훌륭한 와인과 요리를 즐길 수 있는 배경을 제공해야 한다. 와인 생산과 관련된 재료를 만드는 수준 높은 기술이 실내장식을 결정하는데, 이러한 재료는 바닥과 바 카운터뿐만 아니라 (포도밭에서 포도 넝쿨을 받치는 데 사용되며) 와인 병을 올려 놓는 선반에 사용되는 철근을 말한다. 선반은 와인 병으로 채우는 과정에서 시야에서 사라지고 완전히 와인 병이 가득 찬 벽으로 바뀐다.
 
19세기에 지어진 저택 1층에 위치한 방들을 혁신적으로 단장했을 때, 이들의 진정한 우수함이 드러났다. 비인간적으로 차가운 벽 페인트를 벗겨낸 후에, 저택의 역사가 드러났는데, 본래 있었던 페인트와 회 반죽이 저택을 구조적으로 개조한 후 발생한 흔적과 뒤섞여 있다.
 
기존의 가게 창문은 도시 중심가에 자리잡은 레스토랑에 상당히 중요한 외관과 관련성을 가지고 있다. 우리는 저녁에 와인을 마시거나 사적인 축하행사를 여는 데 필요한 회전 화면을 설계하였는데, 이러한 구조를 통해 종이 상자에 와인 병을 넣는 자유로운 연출 방법을 발견할 수 있다. 회전 화면으로 레스토랑의 창문은 완전히 폐쇄된다. 이후, 고객은 도시의 현실과 분리된 포도주 저장실에 있는 자신의 모습을 발견한다. 그러나 레스토랑 창문은 보이지 않지만, 레스토랑의 대형 로고로 바뀐다.